Schlehenwein

Zubereitung

Schlehen waschen und ohne die Steine zu beschädigen zu einem Brei zerdrücken.
Den Zucker in heißen Wasser auflösen, abkühlen lassen, das Hefenährsalz, die Hefe und das Antigeliermittel hinzufügen. Den Schlehenbrei hinzugeben und gut durchmischen.
Alles in einen großen Gärbehälter füllen und mit einem Gäraufsatz versehen.
Nach vier Wochen Lagerung an einem kühlen Ort kann der Brei durch ein Tuch gefiltert und der Schlehen wein in kleine Flaschen abgefüllt werden. Eventuelle Trübstoffe können im Nachgang noch abgesiebt werden.

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