Rehrücken in Johannisbeersauce

Zubereitung

  1. Rehrücken in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Butter anbraten.
  2. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  3. Bratensatz mit der Sahne ablöschen, Johannisbeeren zugeben.
  4. Sauce etwas einkochen lassen, mit Rotwein oder Cassis Likör verfeinern.

Zutaten für Personen

0,5 Rehrücken, ausgelöst
50 g Butter
150 g Johannisbeeren, rot (alternativ Tiefkühl-Beerenmischung)
1 Becher Sahne
Rotwein oder Cassis Likör
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