Meerrettichsuppe
Zubereitung
- Am Vorabend: Zwiebeln, Kohlrabi und Kartoffel schälen, grob würfeln und in Butter anschwitzen. Brühe zugeben und 20 Minuten kochen lassen.
- Petersilie grob hacken. Suppe mit Petersilie und Meerrettich pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Morgens: Suppe aufkochen und in eine Thermoskanne umfüllen.
Dazu passen Brezen.
Zutaten für Personen
| 2 | Zwiebel(n) | |
| 1 | Kohlrabi | |
| 1 | Kartoffel(n), groß | |
| 1 | EL | Butter |
| 750 | ml | Brühe |
| 3 | EL | Meerrettich, gerieben |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Petersilie |