Zubereitung

1. 100 g Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Die Nüsse hacken.
2. Die Blättchen von 2 Bund Koriander grob hacken.
3. 2 Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln.
4. Alle drei Zutaten mischen, mit Salz und 1/2 TL Garam Masala (Alternative: Pfeffer) würzen.
5. 5 EL kalt gepresstes Rapsöl zugeben und mit einem Spritzer Weißweinessig abschmecken.